Sándwich de camarón con mayonesa de chipotle

Tiempo total: 30 minutos | Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 1/2 cucharadas de jerez
• 1/2 cucharadita de pimienta roja en hojuelas
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/2 libra de camarones jumbo crudos pelados y limpios, cortados por la mitad
• 6 rebanadas de tocino
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado
• 1 aguacate, rebanado
• 4 rodajas de tomate
• 2 hojas de lechuga
• 4 rebanadas de pan de masa fermentada

PASO 1

Combine 1/2 cucharadita de ajo, aceite, jerez, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta en una bolsa de plástico con cierre. Agregar los camarones y agitar para cubrir uniformemente. Marinar 15 minutos.

PASO 2

Freír el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, 5 minutos. Escurrir sobre toallas de papel. Dejar de lado.

PASO 3

Combine la mayonesa con 1/2 cucharadita de ajo picado y chipotle; dejar de lado.

PASO 4

Escurra los camarones y saltee en una sartén caliente a fuego alto hasta que estén ligeramente rosados y opacos, de 2 a 3 minutos. (También puede asar o cocinar a la parrilla los camarones).

PASO 5

Tostar el pan. Sobre cada rebanada de pan extienda 1 cucharada de mayonesa de chipotle. Divida los camarones entre 2 rebanadas. Cubra con aguacate, luego con las rebanadas de tocino. Coloque 2 rodajas de tomate encima del tocino y cubra con lechuga. Cubrir con las rebanadas de pan restantes. Use palillos para mantener los sándwiches juntos. Cortar los sándwiches por la mitad y servir.

Cada porción contiene: 477 calorías; 928 mg de sodio; 135 mg de colesterol; 30 gramos de grasa; 25 gramos de carbohidratos; 24 gramos de proteína; 1.29 gramos de fibra.

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