Bloody Mary con tocino

Tiempo total: 30 minutos | Para 6 a 12 personas

Mezcla de Bloody Mary con tocino

• 5 libras de tomates maduros, pelados, sin corazón y sin semillas (o 2 latas de 28 onzas de tomates triturados)
• 8 rebanadas de tocino crujiente, trituradas
• ½ taza de jugo de limón
• ¼ de taza de salsa inglesa
• 6 chiles chipotles en salsa adobo
• 6 dientes de ajo machacados
• 1 a 2 cucharaditas de salsa picante (preferiblemente Tabasco para las Bloody Marys o Tapatio para las Bloody Marías), más si se desea
• 4 a 6 cucharaditas de rábano picante fresco rallado
• 1 cucharada de sal kosher
• 2 cucharaditas de pimienta recién molida
• 2 cucharaditas de sal de apio
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 6 aceitunas de Martini y 2 cucharadas de jugo de aceituna /li>

PASO 1

En una licuadora, haga un puré con los tomates y con el tocino, jugo de limón, salsa inglesa, chiles, ajo, salsa picante, rábano picante, sal, pimienta, sal de apio, pimienta de cayena (si se usa), jengibre, aceitunas y jugo (esto puede ser necesario prepararlo en tandas). Ajustar los condimentos y el sabor al gusto. Refrigere hasta que se necesite. La mezcla sabe mejor si se hace 1 día antes de usar. Esto prepara unas 6 tazas generosas de Mezcla de Bloody Mary con Tocino.

Cocteles de Bloody Mary con Tocino

• 6 tazas de mezcla de Bloody Mary con tocino
• 9 a 12 onzas de vodka (o tequila si se preparan Bloody Marías)
• Salsa de barbacoa, para cubrir los vasos
• Sal gruesa, para cubrir los vasos
• Tiras crujientes de tocino, para decorar
• Aceitunas de Martini u otros vegetales en escabeche, para decorar

PASO 1

En una jarra grande, combine la mezcla de Bloody Mary con el vodka, revolviendo para combinar. Cubra cada uno de los 6 vasos con salsa de barbacoa y sal gruesa y rellene hasta la mitad con hielo. Divida la mezcla de Bloody Mary entre las copas y decorar. Servir inmediatamente.

Cada una de las 12 porciones contiene: Calorías 159; proteína 6 gramos; carbohidratos 14 gramos; fibra 4 gramos; grasa 3 gramos; grasa saturada 1 gramo; colesterol 8 mg; azúcar 5 gramos; sodio 864 mg.

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